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食堂pos機(jī)
3月1日上午11點(diǎn)，位于寧波市鄞州區(qū)賀丞路80-82號(hào)的“的士大食堂”迎來第一波就餐小高峰，不到200平方米的餐廳里，同時(shí)有百余人用餐。
大食堂共三層樓，用餐區(qū)擺放了大大小小20張餐桌，每張餐桌都座無虛席。有幾個(gè)人干脆將碗端起來站著吃。
與很多大食堂不同，在這里，客人可以自己打菜、盛飯，一些熟客甚至?xí)约核阗~、掃碼付錢。從進(jìn)店到用完餐離開，每位客人平均耗時(shí)15分鐘，最長也不會(huì)超過20分鐘。
這家店門頭有點(diǎn)舊，裝修也極為簡(jiǎn)單，卻連續(xù)多年保持日均超1000人次的用餐記錄，生意火爆的背后隱藏著哪些不為人知的故事？
不少“的哥”陸續(xù)來吃飯
的哥改行開大食堂
51歲的店老板孫益輝是鄞州區(qū)姜山鎮(zhèn)人，家中兩兄弟，他是老大。過去的26年里，孫益輝都是在和出租車打交道，當(dāng)了17年的哥，又開了9年主要服務(wù)出租車司機(jī)的“的士大食堂”。
“上世紀(jì)90年代，開出租車是很讓人羨慕的，就連找對(duì)象，人家也會(huì)高看一眼?！被叵氘?dāng)年，孫益輝說自己喜歡開車，在城市、鄉(xiāng)村穿梭，拉風(fēng)的感覺很棒。
一周工作7天，吃飯不定時(shí)，上廁所小跑，頸椎病、腰肌勞損成行業(yè)“標(biāo)配”……孫益輝切身體會(huì)過出租車司機(jī)的謀生不易，也有過為了“賺”回份子錢，一天工作16個(gè)小時(shí)的經(jīng)歷。長年饑一頓飽一頓，讓他至今仍飽受慢性胃病的折磨。
“開出租車，賺錢就是與時(shí)間‘賽跑’，生意不好的時(shí)候，很多司機(jī)經(jīng)常以饅頭果腹或者餓著肚子開車……”2014年，孫益輝拿出所有積蓄，改行開了這家專門為出租車司機(jī)服務(wù)的大食堂。
本著薄利多銷的原則，他家的菜價(jià)比周邊便宜20%至30%，像素菜，頭8年里一直是5元/份。直到2023年年初，因?yàn)槲飪r(jià)上漲，才漲至6元/份。
“這里菜價(jià)便宜，分量足，味道好，有時(shí)去機(jī)場(chǎng)送完客人，也會(huì)有意識(shí)地往這個(gè)方向接單?！钡母绱鞴鈩κ且幻项櫩?，大食堂開業(yè)以來，他幾乎每天中午要過來用餐。
孫益輝正忙著打菜
將心比心真情服務(wù)
大食堂24小時(shí)開門營業(yè)，每天除了中午、傍晚的兩個(gè)用餐高峰時(shí)段，其他時(shí)間也會(huì)陸陸續(xù)續(xù)地出新菜，每天至少出60個(gè)菜品，還會(huì)不定期推出時(shí)令鍋?zhàn)泻偷母鐐兿矏鄣拇ú恕?/p>
開出租車是一份極其考驗(yàn)體力和毅力的工作，為了養(yǎng)家，很多的哥往往會(huì)錯(cuò)過飯點(diǎn)。為了讓的哥兄弟吃上一口熱飯，大食堂后半夜也會(huì)安排人員值班，提供炒菜、加熱水等服務(wù)。偶爾，的哥還可以自己下廚，炒幾個(gè)小毛菜，煮一份大碗面，付款“看著給”即可。
為了降低成本和保證食材新鮮，孫益輝每?jī)扇炀鸵_車去寧波蔬菜批發(fā)市場(chǎng)采購一次。他和妻子一天兩班倒，72歲的老母親看到兒子兒媳如此辛苦，嘴上一直催著把大食堂轉(zhuǎn)讓出去，卻每天一早就到店里幫忙。
做飯的往往是吃飯最不應(yīng)時(shí)的，這也讓孫益輝原本的“米其林”肚子變成了“十月懷胎”?！袄У煤?，我兒子有時(shí)候站著就睡著了，收錢也是象征性的，這么多人哪能顧得過來，都是他們吃完后自己報(bào)個(gè)菜名付錢的?！崩夏赣H心疼兒子，佝僂著背忙前忙后。
“大食堂開起來就不能關(guān)了，否則人氣散了不說，一些的哥大老遠(yuǎn)跑來，沒得飯吃，我心里過意不去?！睂O益輝說，別看每天來大食堂吃飯的人那么多，但這么多年，扣掉房租、食材和人力成本，也沒賺多少錢，還把自己的老母親“搭”進(jìn)來了，“內(nèi)心蠻愧疚的”。
菜品豐富
抱團(tuán)取暖建個(gè)港灣
“老板，結(jié)賬”“老板，幫我兌20元硬幣”……整個(gè)下午，陸續(xù)有人進(jìn)店吃飯、兌換零錢。孫益輝一手拿著POS機(jī)，一手拿著厚厚一沓零錢，腰包里塞滿硬幣，偶爾有客人不小心菜名報(bào)錯(cuò)或者數(shù)量報(bào)少，也從不和他們計(jì)較。
孫益輝還有一項(xiàng)服務(wù)，他常常去銀行兌換零錢，再無償兌換給有需要的的哥。以前，每月要兌換至少6萬元零錢，這兩年電子支付普及后，降到每月只需兌換1萬元左右。“現(xiàn)在都手機(jī)支付了，但對(duì)于出租車司機(jī)來說，還是要常備一些零錢?！?/p>
夜幕初啟，大食堂又迎來一波就餐高峰。忙碌了一天，的哥們圍坐在一起，大口吃飯，有說有笑?！白罱煲粡V場(chǎng)跑，那邊晚高峰客人多起來了……”“今天倒霉，有個(gè)男的喝醉了，吐了我一車……”利用短暫的吃飯時(shí)間，的哥們互相交流信息，對(duì)不爽的遭遇一吐為快。
在這里，有熟悉的同行家里出現(xiàn)變故，兄弟們湊錢，慷慨幫忙；有人遇到客人刁難，紛紛開導(dǎo)、出主意；有人要入行，大家聚在一起分享資源，提供方便……前不久，高奇離開四川老家到寧波開出租車，一次偶然路過“的士大食堂”，自此便成了這里的常客?！俺鮼碚У剑梢栽谶@里和同行交流，了解了不少圈內(nèi)信息，也讓我少走了彎路。”高奇說。
日復(fù)一日年復(fù)一年，大食堂就這樣成了的哥們抱團(tuán)取暖的港灣。“開出租車賺的是辛苦錢，把笑容留給客人，委屈自己往肚子里咽?！睂O益輝說，他對(duì)出租車行業(yè)有感情，也了解的哥的需求，更加信賴兄弟們，辦大食堂，就是給兄弟們一個(gè)可以消解勞累的“溫馨驛站”?！拔疫€想多干幾年，哪天身體撐不住了，希望能有別的同行接手過去，讓大食堂永不打烊，讓兄弟們永遠(yuǎn)能吃上一口熱飯！”
不少的哥過來吃飯
文
明
新
論
他身上閃耀著雷鋒精神
據(jù)《寧波日?qǐng)?bào)》民生版報(bào)道，3月1日上午11點(diǎn)，位于鄞州區(qū)賀丞路的“的士大食堂”迎來第一波就餐小高峰，不到200平方米的餐廳里，同時(shí)有百余人用餐。這家已經(jīng)營9年的食堂老板名叫孫益輝，曾經(jīng)當(dāng)了17年“的哥”，辦這家食堂為的是讓開出租車的兄弟們能吃上一口熱飯。
一家面積不大的餐館，連續(xù)多年保持日均用餐超1000人次，可想而知，這家餐館受歡迎的程度。我相信孫益輝不是單純?yōu)榱速嶅X而辦“的士大食堂”的。利潤薄，才會(huì)招來這么多人就餐；明知顧客不小心菜名報(bào)錯(cuò)或者數(shù)量報(bào)少了，也從不計(jì)較；“的哥”自己下廚炒菜煮面，孫益輝讓他們付款“看著給”；深夜少有客人，他仍安排人值班，24小時(shí)不打烊，這完全是一種賠本生意。他還做額外的工作，專門去銀行兌換零錢，兌來零錢供“的哥”兌換。真想做生意賺錢，不是這么個(gè)賺法。
“的哥”出身的孫益輝飽受職業(yè)所致的慢性胃病的折磨，辦食堂又這么累，“站著都能睡著”，72歲的老母親看了心疼，一直勸他把大食堂轉(zhuǎn)讓出去。如果沒有一種精神支持，他是很難支撐到現(xiàn)在的?！皩?duì)出租車行業(yè)有感情，要讓披星戴月、早出晚歸的開出租車的兄弟能吃上一口熱飯”正是這個(gè)精神支撐。我從他身上看到了新時(shí)代“活雷鋒”的影子。
雷鋒是中國一個(gè)充滿活力和富有感召力的文化符號(hào)。雷鋒身上體現(xiàn)了信念的能量、大愛的胸懷、忘我的精神，其精神實(shí)質(zhì)就是一切從人民利益出發(fā)，全心全意為人民服務(wù)。孫益輝的身上不就閃耀著雷鋒精神的光芒嗎？
“的士大食堂”真的是暖胃又暖心！（黎民）
來源：人民網(wǎng)、寧波日?qǐng)?bào)
編輯：陸雅倩 二審：朱琳 三審：張煒
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